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通宝邀请朋友,春天易上火,冬瓜加一肉,最是解馋又清内热,女人和孩子要多吃

阅读量: 4173 时间:2020-01-10 15:47:14

  

通宝邀请朋友,春天易上火,冬瓜加一肉,最是解馋又清内热,女人和孩子要多吃

通宝邀请朋友,最美4月天,最近天气太好了,叶子每天都想在户外......

最美的季节,唯一美中不足的是这个季节也容易上火,而且感冒高发,叶子今天来推荐一道非常好吃的菜肴,非常适合现在这个季节吃。

今天来推荐的这道菜就是非常普通的家常菜:冬瓜烧鸭。

虽然家常,但却经常被人遗忘,鸭肉从中医角度讲,有助于清除内热,同时滋补还提高免疫力,所以,吃肉也要经常换着吃,这廉价的鸭肉别忘了,尤其适合天热的时候吃。

冬瓜更是养生一族的最爱,尤其是减肥人群,冬瓜利尿消肿,对于水肿型臃肿身材的,多吃冬瓜能让腰腹小一圈哦。

做法非常简单,但叶子做菜,喜欢用我独特的做法,也喜欢加我最喜欢天然调味料,鲜味十足,而没有一点腥味。

一切都在步骤中,还是来一步一步看吧......

【食材】

半片鸭500克、冬瓜600克、生姜一块、米酒汁15毫升、豆瓣酱少许、甜面酱少许、花雕酒适量、香叶三片、桂皮一段、八角两个、花椒一小把、葱花适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、鸭肉斩块。

3、锅里加入适量水,加入鸭肉,加入香叶、八角、桂皮、花椒、倒入少许花雕酒,烧开后再煮5分钟左右。

4、将冬瓜切成块备用。

5、焯水的鸭肉捞出,去除香料,再用开水冲一下去除浮末。

6、另起锅,将鸭肉倒入锅里,鸭肉本身含油脂,所以我没放油,为了防粘锅,鸭肉倒入锅里的时候加入少许开水,然后加入少许老抽和适量生抽,翻炒均匀。

这一步稍微多炒一份,目的是为了将油脂炒出一些,同时上色。

7、然后加入少许豆瓣酱和甜面酱,加入一大勺米酒汁,加入生姜,充分翻炒入味。

甜面酱综合豆瓣酱的咸辣,米酒汁去腥提鲜,这样融合后味道更好。

8、加入冬瓜翻炒。

9、加入少许开水,盖上锅盖,中火焖煮约35分钟至鸭肉软烂。

具体时间根据自家火候、锅具性能、自家喜好的软烂程度以及鸭肉本身的易熟程度来定。

10、出锅撒上葱花即可。

【小贴士】

一、本菜没加油和盐,利用鸭肉本身的油脂,减少油脂摄入,调料中含盐,所以不要再加盐了;

二、米酒汁在超市或网上可以买到,自己也可以做,就是甜酒酿里的汤汁。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)

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